2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-22 15:28
Želite da proširite svoju baštu sa korenovim povrćem? Divno, ukusno korjenasto povrće dobiveno iz biljaka celera bi moglo biti ulaznica. Ako ovo čitate negdje u Sjevernoj Americi, vrlo je moguće da nikada niste probali ili vidjeli korijen celera. Dakle, šta je celer i gde celer raste? Čitajte dalje da saznate više.
Gdje raste celer?
Uzgoj i berba celera se odvija prvenstveno u sjevernoj Evropi i širom Mediterana. Uzgoj celera se također javlja u sjevernoj Africi, Sibiru i jugozapadnoj Aziji, a čak i minimalno u Sjevernoj Americi, gdje se najvjerovatnije uzgaja sorta 'Diamant'. Biljka je autohtona s Mediterana i dugo je bila popularno korjenasto povrće u raznim evropskim kuhinjama.
Šta je celer?
Iako su listovi jestivi, biljke celera se uzgajaju zbog prilično velikog korijena ili hipokotila, koji se mogu ubrati kada je lukovica veličine oko 4 inča (10 cm) u prečniku. Manje je bolje u ovom slučaju, jer veći korijen ima tendenciju da postane žilav i teži za rješavanje – ljuštenje i rezanje, tj. Korijen se koristi sirov ili kuhan, a ukus je sličan običnim stabljikama vrtne sorte celera sa kojima dijelineka loza.
Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, se također često naziva korijen celera, celer s čepovima, celer s korijenom repe i njemački celer. Biljke celera su otporne na hladnoću, a sam korijen ima dug vijek skladištenja od oko tri do četiri mjeseca, pod uvjetom da se čuva između 32 do 41 F. (0-5 C.) sa vlažnim uvjetima i uklonjenim lišćem. Uprkos tome što je korjenasto povrće, celer sadrži relativno malo škroba, između 5 i 6 posto po težini.
Celeriak, član porodice peršuna (Umbelliferae), može se jesti narezan, narendan, pečen, dinstan, blanširan, a posebno je uzvišen pire u krompir. Spoljašnja strana korijena je kvrgava, smeđe nijanse i mora se oguliti da bi se otkrila briljantna bijela unutrašnjost prije upotrebe. Iako se uzgajaju zbog aromatičnog korijena, biljke celera su lijep dodatak vrtu s proljetnim zelenim lišćem koje je pretežno otporno na štetočine.
Uzgoj celera
Celeriku je potrebno oko 200 dana do zrelosti i može se saditi u USDA zonama uzgoja 7 i toplijim u laganoj dobro drenirajućoj ilovači sa pH između 5,8 i 6,5. Posadite sjeme u rano proljeće u hladan okvir ili u zatvorenom prostoru četiri do šest sedmica prije presađivanja. Celerar se također može saditi ljeti za zimsku ili proljetnu berbu u nekim područjima.
Sjemenu će biti potrebno oko 21 dan da proklija. Kada sadnice budu visoke 2 do 2 ½ inča (5-6 cm), presadite ih u baštu na sunčano područje, na udaljenosti od 6 inča (15 cm) x 24 inča (61 cm), dvije sedmice prije prosjeka poslednji mraz zime. Ili malčiratiprekrijte ih slamom ili lišćem kako biste zaštitili korijen ili postavili transplantaciju u brdo.
Glodite i pratite navodnjavanje biljaka. Veličina korijena je ugrožena stresom, kao što je suša, ali je tolerantniji na lagani mraz od svog kolege celera.
Berba celera
Korijen celera se može ubrati u bilo koje vrijeme, ali kao što je spomenuto lakše je upravljati kada je korijen na manjoj strani. Celerar ima maksimalan ukus nakon prvog jesenskog mraza i može se dozvoliti da čami u bašti radi berbe po potrebi.
Postoji nekoliko varijanti kao što su:
- Celeriac Giant Prague (aka Prag)
- Smooth Prague
- Large Smooth Prague
- Monarch
- Briljantno
Različite veličine korijena i vremena berbe (od 110-130 dana) su dostupni od generičkih do sorti koje su naslijeđe.
Preporučuje se:
Informacije o biljci divljeg celera - da li je moguće uzgajati divlji celer u vrtovima
Divlji celer nema nikakve veze sa baštenskim celerom. Obično raste pod vodom gdje pruža mnoge prednosti podvodnim organizmima. Uzgajanje divljeg celera u svom vrtu nije moguće. Više informacija o biljkama divljeg celera potražite ovdje
Učvršćivanje biljaka celera - šta učiniti kada biljka celera ima cvijeće
Urezivanje celera znači da biljka pokušava da zasadi seme i osigura da će se njen genetski materijal preneti u povoljnije uslove rasta. Da li je celer i dalje dobar nakon šrafljenja? Kliknite na ovaj članak za više informacija
Nedostatak crnog srca celera - kako liječiti crnu srce u biljkama celera
Celer je jedno od najpopularnijih povrća u SAD-u i lako se uzgaja u većini kućnih vrtova, ali je podložan bolestima celera. Šta je poremećaj crnog srca od celera i da li se bolest crnog srca kod celera može liječiti? Pročitajte ovdje da saznate više
Pungent Celer - Šta celer čini gorkim
Ponekad možete otkriti da vaš usjev uzgojen u bašti ima stabljike celera vrlo gorkog okusa. Ako se pitate, Zašto moj celer ima gorak okus?, pročitajte ovdje kako biste saznali više o razlozima ljutog celera
Eksperiment s biljkama celera - savjeti za uzgoj celera završava se s djecom
Brz i lak način da započnete sa biljkama celera je uzgoj krajeva celera. Ova metoda je također odlična ideja za uzgoj celera kod djece. Ovaj članak sadrži više informacija, pa kliknite ovdje da biste započeli