2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Živeći na severozapadu Pacifika kao i ja, skoro se nikada ne susrećemo sa problemom kako usporiti sazrevanje paradajza. Vjerovatnije je da ćemo se uopće moliti za bilo koji paradajz, sve do avgusta! Shvatam da ne žive svi u tako hladnoj i vlažnoj klimi, međutim, i da usporavanje zrenja paradajza može biti od najveće važnosti u toplijim krajevima.
Zrenje biljke paradajza
Etilen gas je odgovoran za proces sazrevanja biljaka paradajza. Ovaj proces počinje tako što se gas etilen proizvodi unutar paradajza kada dostigne punu veličinu i postane blijedozelen.
Kada rajčice postanu otprilike napola zelene i poluružičaste, što se zove faza lomljenja, ćelije se formiraju preko stabljike, zatvarajući je od glavne loze. U ovoj fazi lomljenja, sazrijevanje biljaka paradajza može se desiti na ili izvan stabljike bez gubitka okusa.
Možete li usporiti sazrijevanje paradajza?
Ako živite u regiji sklonom vrlo toplim ljetima, moglo bi biti korisno znati kako usporiti sazrijevanje paradajza kako biste povećali žetvu paradajza. Temperature preko 95 stepeni F. (35 C.) neće dozvoliti paradajzu da formira svoje crvene pigmente. Iako će brzo sazreti, čak i prebrzo, na kraju dobijaju žućkasto narandžastu nijansu. Dakle, možeš liusporiti sazrevanje paradajza? Da, zaista.
Dok paradajz ne sazrije na temperaturama u frižideru, ako se beru u fazi razbijanja, čuvanje na hladnom prostoru ne manjem od 50 stepeni F. (10 C.) će započeti proces usporavanja paradajza sazrijevanje.
Kako usporiti sazrevanje paradajza
Da biste produžili žetvu paradajza, uklonite plod sa vinove loze kada je u fazi lomljenja, uklonite peteljke i operite paradajz vodom – sušite u pojedinačnim slojevima na čistim peškirima. Ovdje se opcije proširuju na usporavanje zrenja paradajza.
Neki ljudi jednostavno stavljaju paradajz u jedan do dva sloja duboko u pokrivenu kutiju za sazrijevanje, dok drugi pojedinačno umotaju voće u smeđi papir ili list novina, a zatim ih stavite u kutiju. Papirno umotavanje smanjuje nakupljanje plina etilena, koji je odgovoran za sazrijevanje biljaka paradajza, čime se usporava sazrijevanje paradajza.
U svakom slučaju, čuvajte kutiju u prostoru koji nije niži od 55 stepeni F. (13 C.) i na mestu niske vlažnosti, kao što je podrum ili hladna garaža. Bilo koja niža od 55 stepeni F. (13 C.), a paradajz će imati blag ukus. Paradajz uskladišten na temperaturama između 65 i 70 stepeni F. (18-21 C.) sazreće u roku od dve nedelje, a oni koji se čuvaju na 55 stepeni F. (13 C.) za tri do četiri nedelje.
Vlažnost je ogroman faktor pri skladištenju paradajza, jer će se smežurati ako je preniska i pljesnivi ako je previsoka. Za područja sa visokom vlažnošću, pokušajte da stavite paradajz u cjediljku iznad posude s vodom. Također možete pokušati produžiti žetvu paradajza uklanjanjemcijelu lozu paradajza i objesite je naopako da postepeno sazrije u mračnom, hladnom podrumu ili garaži. Pustite da voće prirodno sazri, često provjeravajte i uklanjajte paradajz koji je potpuno sazreo jer će ispustiti plin etilen i ubrzati cjelokupno sazrijevanje kutije paradajza.
Ako želite da ubrzate proces zrenja za samo nekoliko paradajza, možete povećati temperaturu tako što ćete ih premjestiti na područje do 85 stepeni F. (29 C.) ili staviti zreli paradajz ili bananu (koji sadrže velike količine gasa etilena) u posudi sa paradajzom kako bi se ubrzalo sazrevanje. Održavanje toplote do maksimalnih 85 stepeni F. (29 C.) brzo će doneti punu zrelost. Kada sazre, mogu se čuvati nekoliko sedmica u frižideru.
Preporučuje se:
Vodič za uzgoj žutog paradajza: Vrste paradajza koje su žute
Da li paradajz sa žutim voćem ima drugačiji ukus? Očigledno je da žuta sorta paradajza može dodati boju salatama i poslužavnicima, ali da li je boja bitna kada je u pitanju ukus? Čitajte dalje da saznate
Uzgoj Rapsodie paradajza: sadnja i uzgoj biljaka rapsodie paradajza
Znate da je ljeto u bašti kada imate veliki, zreli paradajz. Jeste li ikada pokušali uzgajati biljke paradajza Rapsodie? Od njih se proizvode veliki biftek paradajz. Kliknite ovdje da saznate više i naučite kako uzgajati ove nevjerovatne biljke paradajza
Uzgoj paradajza na luku – kako napraviti luk od paradajza
Uzgoj paradajza na rešetkama u obliku luka je idealan za nespecificirane ili vinogradarske sorte, kao i za uzgoj paradajza na manjem prostoru. Kliknite ovdje za više
Da li je fiziološko uvijanje listova paradajza opasno – kako liječiti fiziološko uvijanje listova paradajza
Da li je fiziološko smotanje listova paradajza opasno? Nije se pokazalo da radoznalost smanjuje prinose ili zdravlje biljaka, ali čini se da ipak brine vrtlare. Kliknite na sljedeći članak za više informacija i savjete o sprječavanju fiziološkog namotavanja listova na rajčici
Razvoj i sazrijevanje voća: Saznajte više o procesu zrenja voća
Ako ste ikada pokušali da jedete zelenu bananu, verovatno ste primetili da je tvrda, a ne slatka. Proizvođači banana beru ih zrele, ali još nezrele. Ovo produžava vrijeme isporuke. Dakle, šta je plodna zrelost? Saznajte ovdje
