Uzgojite sopstvenu kvinoju - kako ubrati i preraditi kvinoju kod kuće

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Quinoa je već neko vrijeme na radaru, poznata po tome što je cjelovita žitarica, potpuni protein koji ne sadrži gluten. Ukusna koja se koristi u raznim jelima, kvinoja dolazi s cijenom koja odgovara njenoj popularnosti, zbog čega je učenje o uzgoju i berbi vlastite kvinoje sjajna ideja. Šta je tačno proces berbe kvinoje? Da li se berba kvinoje obavlja ručno? Sljedeće odgovara na ova pitanja u vezi sa berbom i preradom kvinoje.

Uzgoj i berba kvinoje

Bolivija i Peru isporučuju većinu kinoe koja se koristi širom svijeta, ali to ne znači da se ne možete sami okušati u uzgoju i berbi. Kvinoja uspeva kada temperature ne prelaze 32 C, što znači da zna kada treba sijati može biti ključno. Za većinu južnih kanadskih i američkih regija, sadite kvinoju od kraja aprila do početka maja kada su temperature tla iznad 60 F (15 C).

Kinoju, usev tople sezone, treba sijati na punom suncu u fino pripremljenu gredicu. Posijajte sjeme tik ispod površine tla i razmaknute ½ do 2 stope (45-60 cm.). Tanko sjeme kada biljke dobiju prve setove pravih listova na 6-18 inča (15-45 cm) jedan od drugog.

Održavajte tlo vlažnim do početka juna, kada je kvinoji otpornoj na sušu potrebno vrlo malo navodnjavanja.

Proces berbe kvinoje

Ručna berba kvinoje jezaista metoda koja se koristi na komercijalnim farmama i za domaće uzgajivače. Na komercijalnim farmama stabljike kvinoje se seku ručno, a zatim polažu na ceradu da se osuše na suncu. Zatim se biljke prebacuju ceradom kako bi se razbile prije vršenja i prosijavanja.

Kako ubrati kvinoju

Uberite kvinoju kada listovi počnu da postaju smeđi (krajem avgusta do sredine septembra), a sjemenke daju pod pritiskom nokta. Ako biljke razviju više metlica, poberite gornju sedmicu ili dvije prije bočnih izdanaka. Svakodnevno pazite na svoje biljke kako biste provjerili spremnost.

Nakon berbe metlica, vrijeme je za obradu kinoje.

Kako preraditi kvinoju

Pre nego što budete mogli da jedete kvinoju, potrebno je preraditi. Sjemenke je potrebno ukloniti iz glavica. Jednostavna metoda je baciti glave u papirnu vreću za otpad, koja će uhvatiti sjemenke i pljevu dok se odvajaju.

Sjemenke i pljevu sipajte na ceradu ili u zdjelu (često miješajte) da se osuše. Sada je vrijeme da odvojite pljevu od sjemena. Pleva je mnogo lakša od sjemenki, tako da je najbolji način (i najmanje neuredan) sipati sadržaj naprijed-nazad u dvije posude po vjetrovitom danu. Pleva će otpuhati, a sjemenke će se skupiti u posudi. Ovaj proces se može obaviti i iznutra korištenjem posteljine i stolnog ventilatora.

Sjemenke kvinoje imaju saponinski premaz gorkog okusa koji se mora ukloniti prije upotrebe. Operite ih u vodi i snažno trljajte više puta dok se u vodi ne stvori pjena. Po želji ih možete ušiti u jastučnicui prođite kroz mašinu za pranje veša bez deterdženta.

Upotrebite odmah ili stavite na toplo mesto bez sunca da se potpuno osuši, a zatim čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.