Korišćenje kelja nakon berbe: Šta raditi sa keljom iz bašte

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Tokom 1970-ih, salatni barovi su bili popularna karakteristika mnogih restorana srednje cijene. Začudo, jedno od najhranljivijeg povrća na svijetu bilo je sastavni dio mnogih salata, ali ne kao salata. Govorimo o kelju, naravno. Ova super hrana našla se na mnogim salatama kao ukras, okružujući zdjele zelene salate, preljeve za salatu i preljeve. Srećom, u današnjem svijetu otkrili smo mnogo bolju upotrebu kelja.

Korišćenje i prednosti kelja

Da li ste se pitali šta da radite sa keljom koji raste u vašoj bašti? Kelj je prepun vitamina, minerala i antioksidansa. Nema sumnje da vrtlari koji brinu o zdravlju uzgajaju ovo lisnato zeleno kao sredstvo za poboljšanje svoje prehrane. Ipak, uzgoj kelja i korištenje kelja dva su različita poduhvata. Dakle, hajde da istražimo kako koristiti kelj u kuhinji:

čips od kelja– Ova zdrava alternativa čipsu jednostavno izaziva ovisnost. Uz malo maslinovog ulja, soli i zagrijane pećnice, dobili ste hrskavu, hrskavu užinu nakon škole za djecu ili za gledanje omiljenog streaminga.

Salate– Zasigurno najtradicionalnija upotreba lisnatog povrća je u salatama. Zbog žilave teksture i gorkog okusa, uberite mlađe listove i narežite ih na sitne trakice ili lagano blanširajte starije listove kelja u ključanju.vode jedan minut. Kelj je popularan sastojak u setovima za salatu, ali lako možete napraviti vlastitu specijalitetnu salatu za mnogo manje.

Supa– Dodajte seckani kelj svom omiljenom receptu za supu od povrća, krompira ili pasulja. Listovi kelja ostaju čvrsti, ali imaju nježan i bez gorak okus kada se dodaju u supe i variva.

Prilozi– Baštensko povrće je odličan prilog tradicionalnim jelima od mesa i krompira. Kuhajte, pirjajte, kuhajte na pari, u mikrovalnoj pećnici, pecite ili pržite nasjeckani kelj sam ili sa drugim vrtnim povrćem za hranjiv i ukusan prilog.

Smoothies– Vrhunski hranljivi napici, smoothieji napravljeni od kelja postali su sve popularniji. Upotpunite pikantnost kelja slatkim voćem poput kruške, manga, ananasa i banane.

Dodatne upotrebe za kelj

Jeste li još uvijek u nedoumici u pogledu načina da iskoristite taj odbojni usjev baštenskog kelja? Pokušajte da koristite listove kelja kao omot od sendviča ili stavite ispod ribe i piletine tokom procesa kuvanja. Kelj se također može nasjeckati ili samljeti i koristiti u sljedećim jelima:

• Pizza (preljev)
• tepsija za doručak ili quiche
• Nadev
• Cezar salata
• Umak od špinata
• Hamburger pljeskavice ili mesna štruca
• Pesto
• Tamales i tacos
• Hash
• Pasta

Tradicionalna jela koja koriste kelj

Divlji kelj potiče iz područja istočnog Mediterana, a domaće sorte se uzgajaju kao hrana najmanje 4.000 godina. Sa tako bogatom istorijom, nije ni čudo što se koristi kelju mnogim tradicionalnim jelima. Možda se želite okušati u nekim od ovih međunarodnih klasika:

• Grünkohl mit Mettwurst (njemački kupus i svinjetina)
• Grünkohl und pinkel (njemački kelj i kobasica)
• Boerenkoolstamppot (holandski pire krompir sa keljom i kobasicom)
• Colcannon (irski pire krompir i kelj)