Korišćenje kelja nakon berbe: Šta raditi sa keljom iz bašte

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-06-01 04:40

Tokom 1970-ih, salatni barovi su bili popularna karakteristika mnogih restorana srednje cijene. Začudo, jedno od najhranljivijeg povrća na svijetu bilo je sastavni dio mnogih salata, ali ne kao salata. Govorimo o kelju, naravno. Ova super hrana našla se na mnogim salatama kao ukras, okružujući zdjele zelene salate, preljeve za salatu i preljeve. Srećom, u današnjem svijetu otkrili smo mnogo bolju upotrebu kelja.

Korišćenje i prednosti kelja

Da li ste se pitali šta da radite sa keljom koji raste u vašoj bašti? Kelj je prepun vitamina, minerala i antioksidansa. Nema sumnje da vrtlari koji brinu o zdravlju uzgajaju ovo lisnato zeleno kao sredstvo za poboljšanje svoje prehrane. Ipak, uzgoj kelja i korištenje kelja dva su različita poduhvata. Dakle, hajde da istražimo kako koristiti kelj u kuhinji:

čips od kelja- Ova zdrava alternativa čipsu jednostavno izaziva ovisnost. Uz malo maslinovog ulja, soli i zagrijane pećnice, dobili ste hrskavu, hrskavu užinu nakon škole za djecu ili za gledanje omiljenog streaminga.

Salate- Zasigurno najtradicionalnija upotreba lisnatog povrća je u salatama. Zbog žilave teksture i gorkog okusa, uberite mlađe listove i narežite ih na sitne trakice ili lagano blanširajte starije listove kelja u ključanju.vode jedan minut. Kelj je popularan sastojak u setovima za salatu, ali lako možete napraviti vlastitu specijalitetnu salatu za mnogo manje.

Supa- Dodajte seckani kelj svom omiljenom receptu za supu od povrća, krompira ili pasulja. Listovi kelja ostaju čvrsti, ali imaju nježan i bez gorak okus kada se dodaju u supe i variva.

Prilozi- Baštensko povrće je odličan prilog tradicionalnim jelima od mesa i krompira. Kuhajte, pirjajte, kuhajte na pari, u mikrovalnoj pećnici, pecite ili pržite nasjeckani kelj sam ili sa drugim vrtnim povrćem za hranjiv i ukusan prilog.

Smoothies- Vrhunski hranljivi napici, smoothieji napravljeni od kelja postali su sve popularniji. Upotpunite pikantnost kelja slatkim voćem poput kruške, manga, ananasa i banane.

Dodatne upotrebe za kelj

Jeste li još uvijek u nedoumici u pogledu načina da iskoristite taj odbojni usjev baštenskog kelja? Pokušajte da koristite listove kelja kao omot od sendviča ili stavite ispod ribe i piletine tokom procesa kuvanja. Kelj se također može nasjeckati ili samljeti i koristiti u sljedećim jelima:

• Pizza (preljev)
• tepsija za doručak ili quiche
• Nadev
• Cezar salata
• Umak od špinata
• Hamburger pljeskavice ili mesna štruca
• Pesto
• Tamales i tacos
• Hash
• Pasta

Tradicionalna jela koja koriste kelj

Divlji kelj potiče iz područja istočnog Mediterana, a domaće sorte se uzgajaju kao hrana najmanje 4.000 godina. Sa tako bogatom istorijom, nije ni čudo što se koristi kelju mnogim tradicionalnim jelima. Možda se želite okušati u nekim od ovih međunarodnih klasika:

• Grünkohl mit Mettwurst (njemački kupus i svinjetina)
• Grünkohl und pinkel (njemački kelj i kobasica)
• Boerenkoolstamppot (holandski pire krompir sa keljom i kobasicom)
• Colcannon (irski pire krompir i kelj)