Branje jabuka - Kada i kako brati jabuke

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Stara izreka "jabuka na dan, doktora drži dalje" možda nije u potpunosti istinita, ali jabuke su svakako hranljive i jedno od omiljenih američkih voća. Dakle, kako znate kada brati jabuke i kako tačno berete jabuke i zatim ih pravilno skladištiti?

Kada brati jabuke

Berba jabuka u pravo vreme je ključna ne samo za dobijanje voća najvišeg kvaliteta, već i za maksimiziranje trajanja skladištenja. Svaka sorta jabuke ima svoje vreme sazrevanja i može zavisiti od vremenskih uslova tokom vegetacije. Na primjer, jabuke će ranije sazreti ako je blago, sunčano proljeće koje rano započinje ciklus plodova stabla. Zbog toga biste trebali mjeriti vrijeme žetve pomoću drugih pokazatelja, a ne određenog datuma u kalendaru. Ipak, rane jabuke koje se zovu "letnje jabuke" kao što su Honeycrisp, Paula Red i Jonagold dostižu svoj vrhunac u avgustu i početkom septembra.

Pre svega, zrele jabuke su čvrste, hrskave i sočne, dobre boje i razvijenog ukusa karakterističnog za sortu. Kod crvenih sorti boja nije dobar pokazatelj zrelosti. Red Delicious, na primjer, će postati crven prije nego što voće sazri. Boja semena takođe nije pouzdan pokazatelj. Većina sorti jabuka ima smeđe sjemenke kada sazre, ali sjemenke mogu posmeđiti i sedmicama prije nego što zaista dođe vrijeme za berbu.

Prerano branje jabuka može dovesti do voća koje je kiselo, škrobno i općenito neukusno, dok prekasno berba jabuka rezultira mekim i kašastim voćem. Međutim, ako se iznenada smrzli, a još niste ubrali jabuke, jer vam se činilo da nisu spremne, možda ćete to ipak moći.

Jabuke se smrzavaju na 27-28 stepeni F. (-2 C) u zavisnosti od sadržaja šećera. Jabuke sa visokim sadržajem šećera i zrelo voće zamrzavaju se na nižoj temperaturi. Kada zamrzavanje prođe, ostavite jabuke da se odmrznu na drvetu. Osim ako temperatura nije pala ispod 22-23 stepena F. (-5 C) ili nije trajala duži vremenski period, vrlo je vjerovatno da će jabuke preživjeti berbu. Nakon što se jabuke odmrznu, pregledajte jesu li oštećene. Ako ne porumene ili omekšaju, odmah poberite.

Smrznute jabuke imaju kraći rok trajanja od svojih pandana, pa ih iskoristite što je prije moguće.

Kako brati jabuke

Ako planirate čuvati jabuke, treba ih brati kada su zrele, a ipak tvrde, zrele boje kože, ali tvrdog mesa. Nežno uklonite jabuke sa stabla, držeći stabljiku netaknutom. Razvrstajte berbu jabuka i uklonite sve jabuke koje imaju eroziju insekata ili znakove bolesti.

Odvojite jabuke po veličini i prvo koristite najveće jabuke, jer se ne čuvaju tako dobro kao manje. Jabuke koje pokazuju znakove oštećenja mogu se koristiti odmah nakon odsijecanjapokvareno, bilo da se jede svježe ili kuhano.

Skladištenje jabuka nakon berbe

Jabuke treba čuvati na temperaturi između 30-32 stepena F. (-1 do 0 C), posebno ako želite da ih čuvate na duži vremenski period. Jabuke koje se čuvaju na 50 stepeni F. (10 C.) će sazreti četiri puta brže od onih na 32 stepena F. (0 C.). Većina sorti čuva se šest mjeseci na ovoj temperaturi. Čuvajte jabuke u korpama ili kutijama obloženim folijom ili plastikom kako biste pomogli u zadržavanju vlage.

Veoma je važno sortirati jabuke prije skladištenja. Izreka "jedna loša jabuka pokvari bure" je tačna. Jabuke ispuštaju plin etilen, koji ubrzava sazrijevanje. Oštećene jabuke brže otpuštaju etilen i mogu doslovno uzrokovati kvarenje serije. Možda ćete želeti da držite malo odstojanja između uskladištenih jabuka i drugih proizvoda, jer će etilen gas ubrzati sazrevanje drugog voća i povrća. Ako se jabuke čuvaju u plastičnim vrećama, obavezno probušite neke rupe u njima kako bi se plin mogao filtrirati.

Relativna vlažnost je takođe važan faktor u skladištenju jabuka i treba da bude između 90-95 procenata. Podrum, podrum ili negrijana garaža su neke od opcija za skladištenje.

Previše jabuka za pohranu? Ne možete ih dati? Pokušajte ih osušiti, zamrznuti ili konzervirati. Također, lokalna banka hrane će vjerovatno biti zadovoljna donacijom slatkih, hrskavih jabuka.