Njega kajenskih paprika: Kako uzgajati biljke kajenske paprike

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Želite da dodate malo začina svom životu? Pokušajte uzgajati kajenske paprike (Capsicum annuum 'Cayenne'). Biljke kajenske paprike poznate su i kao gvinejski začin, paprika od kravljeg roga, aleva ili ptičja paprika, ali se češće naziva crvena paprika u obliku praha, koristi se za aromatiziranje hrane u raznim kuhinjama i medicinski.

Nazvane po gradu Cayenne u Francuskoj Gvajani, biljke kajenske paprike su povezane sa paprikama babura, jalapenos i drugim paprikama sa samo malo više toplote od ove druge. Na Scoville skali, kajenska paprika je ocenjena na 30.000-50.000 jedinica - ljuta, ali ne toliko da će vam oboriti čarape. Ovaj rod Capsicum pripada porodici velebilja Solanaceae.

Kako uzgajati biljke kajenske paprike

Uzgoj biljaka kajenske paprike zahteva malo toplote. Čili su uglavnom višegodišnji u svom prirodnom staništu u suptropskim i tropskim regijama. Ako živite u području koje ima dugu sezonu rasta i puno sunca, možete direktno sijati sjeme u bašti 10 do 14 dana prije posljednjeg datuma mraza.

U umjerenim područjima, čili se uzgajaju kao jednogodišnje biljke, tako da je najbolje da to učinite u zatvorenom prostoru ili u stakleniku kada se biljke kajenske paprike počnu iz sjemena. Veoma su delikatne i loše reaguju na prevruće ili hladno vreme. Posijajte sjeme u laganom, dobro dreniranom zemljištu i držite ga na sunčanom mjestu na temperaturi od najmanje 60 stepeni F. (16 C.) dok sjeme ne nikne za 16 do 20 dana.

Posadite rastuće sadnice kajenske paprike u ravne površine raspoređene 2 do 3 inča (5-8 cm) ili u pojedinačne saksije i ostavite da se postepeno aklimatiziraju ili stvrdnu na vanjske temperature. Općenito, presađivanje na otvorenom trebalo bi se obaviti šest do osam sedmica nakon što je sjeme zasijano, ili nakon što prođe sva opasnost od mraza, međutim, ako odlučite presađivanje prije nego što je vrijeme bez mraza, savjetuje se da biljke zaštitite pokrivačima za redove, ljute kapice, i/ili presadite paprike kroz crnu plastiku.

Da biste se pripremili za presađivanje biljaka kajenske paprike, po potrebi dopunite tlo đubrivom ili organskim jedinjenjem, izbegavajući previše azota na području punog sunca do uglavnom potpunog izlaganja. Posadite svoje bebe paprike 18 do 24 inča (46-61 cm) jedan od drugog u redu.

Care of Cayenne Peppers

Vlažna zemlja je potrebna za njegu kajenske paprike, ali pazite da ne pretjerate sa zalivanjem. Zasićeno tlo ili previše suho tlo može uzrokovati žutilo lišća. Organski malč ili plastična folija pomaže u smanjenju korova i uštedi vode, međutim, nemojte nanositi organski malč dok se tlo ne zagrije na 75 stepeni F. (24 C.). Biljke kajenske paprike mogu prezimiti ako su zaštićene od mraza ili premještene unutra. Orezujte biljke po potrebi.

Kajenska paprika će biti spremna za berbu za otprilike 70 do 80 dana. Kada bude spremna, kajenska paprika će biti dugačka 4 do 6 inča (10-15 cm) i lako se izvlačisa stabljike, mada je zaista bolje odrezati biljku da ne nanesete nikakvu štetu. Neki plodovi će biti zelene, djelimično zelene ili obojene i treba ih čuvati na temperaturi od 55 stepeni F. (13 C.). Berba će biti u toku i nastaviti do prvog jesenjeg mraza.

Upotreba kajenskog bibera

Upotreba kajenske paprike je neobuzdana u brojnim kuhinjama od Cajuna preko meksičke do raznih azijskih namirnica. Kajenske paprike se mogu koristiti ili kao prah u svom cijelom obliku u jelima kao što su sečuanska hrana u umacima na bazi octa. Plod biljke se obično suši i melje ili pulpu i peče u kolače, koji se zauzvrat melju i prosijavaju za upotrebu.

Plod kajenske paprike bogat je vitaminom A i takođe sadrži vitamine B6, E i C, kao i riboflavin, kalijum i mangan. Kajenska paprika se dugo koristila kao biljni dodatak i pominje se još u 17. veku u knjizi Nicholasa Culpepera "Complete Herbal".