2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51
Čini se da su kućno konzerviranje i konzerviranje malo oživjeli. Sopstvena priprema hrane vam omogućava da kontrolišete šta se u njoj nalazi i kako se obrađuje. Jedan od najboljih načina za očuvanje viška voća je pravljenje želea, džema i konzervi.
Razlikovanje između džemova, želea i konzervi može neke zbuniti. Termini su ukorijenjeni u staromodnom procesu koji je bio neophodan prije dolaska modernog hlađenja. Nastavite čitati i mi ćemo vam objasniti vrste namaza od konzerviranog voća.
Zašto praviti voćne namaze?
Nije sve u tegli za konzerviranje napravljeno od voća džem, niti je to isključivo žele ili konzerva. Želei, džemovi i konzerve sadrže različite količine voća i šećera i imaju vrlo prepoznatljivu teksturu.
Razlike između džema i želea mogu se ilustrirati skromnim PB i J. Iako možete staviti džem na taj sendvič s maslacem od kikirikija i želeom, on ne može imati glatku mazivost želea. Dakle, šta su konzerve?
Tradicionalno, svo voće iz sezone moralo se jesti ili na neki način konzervirati ili bi istrulilo. Sušenje je bilo popularan način konzerviranja, kao i soljenje, ali je rezultiralo vrlo različitim namirnicama i okusima. Čuvanje hrane je duže trajalo i mogli ste uživati u jagodamazima kada nijedan nije bio dostupan.
Vremenom je pravljenje voćnih konzervi postalo delikates. Ako ste ikada išli na državni sajam, bit će na raspolaganju brojne vrste konzerviranja voća koje će sudije kušati i dodjeljivati vrpce izvrsnosti. Danas možete pronaći voćne namaze s notama bilja, čaja, cvijeća, pa čak i vina ili likera.
Kako se razlikuju džemovi i želei?
Žele je napravljen od soka od voća koji je procijeđen kako bi se uklonile krute tvari. Obično se pravi sa želatinom kako bi dobio malo elastične teksture. Takođe obično ima veći procenat šećera, ali manji po težini voća. Vizuelno, žele je čist.
Džem je, s druge strane, pun komadića voća. Ima manje gelaste teksture i malo više težine. Džem počinje život kao pulpa ili pire koji sadrži šećer, a ponekad i limunov sok nalik kiselini i pektin. Stručnjaci preporučuju kombinaciju 45 posto voća i 55 posto šećera za savršen džem.
Uprkos razlikama između džema i želea, oba se koriste kao namazi ili u pečenju.
Šta su konzerve?
Razlikovanje između džemova, želea i konzervi može se činiti trivijalnim, ali je važno za gurmane i te državne pravedne sudije. Konzerve sadrže više voća od džema ili želea. U suštini, konzerve su od cijelog isječenog voća i imaju vrlo malo gelaste konzistencije. Ovo je kuhano sa malo zaslađivača i prilično je zrnasto.
U konzervama je potrebno malo ili nimalo pektina, jer već ima prirodno gustu teksturu. Konzerve su odlične u pečenju i kuvanju i sadrže višeautentičan voćni okus od džema ili želea.
Bilo koji od ova tri je odličan na tostu, ali vaša preferirana tekstura i suptilan okus će odrediti koji vam je omiljeni.
Preporučuje se:
Naučite prepoznati biljke paprike: po čemu se biljke paprike razlikuju jedna od druge
Dok neki vrtlari strpljivo čekaju dok se plodovi ne pojave kasnije u sezoni, drugi mogu biti željni da identifikuju i razlikuju vrste paprika koje su posadili mnogo ranije, posebno ako ih daju drugima. Ovdje naučite neke osnovne ID-ove paprike
Prepoznavanje gljiva drvenastih ušiju: što učiniti s gljivom od želea
Jesu li pečurke drvene uši jestive? Ovo je sinonim za žele pečurku, jestivu gljivu iz roda Auricularia. Žele pečurka od uha je sorta bez škrga, bogatog ukusa. Kliknite na ovaj članak za više informacija
Šta su vrste tulipana: po čemu se vrste tulipana razlikuju od hibrida
Većina vrtlara upoznata je sa tipičnim hibridnim tulipanima. Međutim, možda niste upoznati sa vrstama tulipana. Ovi jedinstveni cvjetovi su manji, rastu na kamenitim tlima i mogu se zapravo naturalizirati u vašoj bašti pod pravim uvjetima. Kliknite ovdje da saznate više
Kako mogu proizvoditi svježe vrtne proizvode: savjeti za konzerviranje povrća u konzervi
Konzerviranje povrća iz bašte je dobar način da sačuvate svoju žetvu, ali konzerviranje može biti veoma opasno ako se ne uradi kako treba. Ne biste trebali dozvoliti da se uplašite ako pokušate, ali je važno biti svjestan rizika. Saznajte više u ovom članku
Info o gljivicama poput želea - šta učiniti za gljivice žele na drveću
U mnogim oblastima, gljivice nalik želeu kao da se pojavljuju niotkuda kada je vlaga u izobilju, šaljući kućne baštovane u potrazi za odgovorima. Šta je ovo? Pročitajte ovdje da biste dobili informacije o želeastim gljivama
