Njega pasulja brusnice - savjeti za uzgoj pasulja brusnice

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Tražite drugu sortu pasulja? Grah brusnice (Phaseolus vulgaris) se dugo koristio u italijanskoj kuhinji, ali je nedavno uveden u sjevernoameričko nepce. Pošto je sorta graha teška za nabavku, ako uzgajate pasulj brusnice, odlična je ideja da sačuvate nekoliko mahuna za baštu sljedeće godine.

Šta su grah od brusnice?

Zrna brusnica, poznata i kao Borlotti pasulj u Italiji, prilično je teško pronaći osim ako vaša zajednica nema veliku italijansku populaciju ili farmersko tržište. Zrna brusnice se obično nalaze na masovnom tržištu kao upakovana i sušena, osim ako ih ne naiđete na nezavisnoj lokalnoj farmerskoj pijaci gdje se mogu vidjeti svježe s njihovom prekrasnom bojom.

Široko poznatiji kao pasulj od ljuske, zrno brusnice nije povezano sa biljkom brusnice, i u stvari, najviše podsjeća na pinto pasulj, iako je okus različit. Eksterijer zrna brusnice je šarene nijanse brusnice, otuda i njegov uobičajeni naziv, a unutrašnjost je kremaste boje.

Baš kao i kod svih vrsta pasulja, zrno brusnice je malo kalorija, bogato vlaknima i fantastičan je izvor biljnih proteina. Nažalost, kada se pasulj skuva, gubi svoju lijepu boju ipostaje tamno smeđa. Izvještava se da je svježi pasulj od brusnice sličan ukusu kestena.

Kako uzgajati pasulj brusnice

Gruh brusnice je biljka koja se lako uzgaja. Grah brusnice ne raste na stabljici koja može dostići visinu do 6 stopa (2 m). Zbog ove velike visine, zrno brusnice treba da bude ukočeno i dobro raste posađeno u velikom kontejneru, kao što je pola bureta ili čak lonac od 1 galona. Uzgoj brusnice se također može posaditi uz tradicionalnu podlogu za rešetke ili se može napraviti nosač u obliku tepee, na kojem se može uzgajati nekoliko biljaka.

Bez obzira na to da odlučite da uzgajate i stavite svoje mahune od brusnice, zapamtite da oni više vole topliju klimu od većine sorti graha i definitivno ne vole mraz. Temperatura tla za pasulj brusnice treba da bude najmanje 60 stepeni F. (16 C.) ili više.

Odaberite područje sa dobro dreniranim tlom i pH od 5,8 do 7,0 ili izmijenite tlo tako da odražava zahtjeve.

Uzgoj zrna brusnice iz sjemenki

Biljke pasulja brusnice mogu se započeti ili iz osušenih sjemenki ili iz svježe ubranih mahuna. Za početak od osušenih sjemenki, natopite malo kvalitetne zemlje za saksije vodom do konzistencije blata, ubacite nekoliko osušenih sjemenki pasulja brusnice i ostavite da se malo osuši. Prebacite još vlažnu kombinaciju zemlje i sjemena u manje saksije, prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da klija.

Da biste započeli biljke pasulja brusnice od svježe ubranih mahuna, nježno stisnite mahunu pasulja da se razdvoji i ukloni sjemenke. Položite sjemenke na papirnate ubruse ili slično i prozračitesuši se oko 48 sati. Napunite posude za sadnju početnom podlogom za sjeme i stavite ih u posudu s vodom tako da tekućina dopire do pola na stranama posude. Ostavite u vodenom kupatilu oko sat vremena ili dok se površina tla ne navlaži. Klijanje vašeg sjemena pasulja brusnice će se desiti za otprilike nedelju dana u toplim uslovima.

Kuvanje pasulja od brusnice

Ova super hranljiva sorta pasulja je takođe super svestrana u kuhinji. Pasulj od brusnice se može pržiti u tiganju, skuvati i, naravno, napraviti supu.

Na tiganju propržiti pasulj od brusnice, dinstati u vodi 10 minuta, osušiti na peškiru, a zatim dinstati u zagrejanoj tavi sa malo maslinovog ulja. Kuhajte dok se vanjska kora ne ohrabri, lagano začinite solju ili začinima po želji i imat ćete hrskavu zdravu užinu.