Da li je Tabasco paprika: Kako uzgajati Tabasco biber

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Boce Tabasco® sosa od bibera uobičajeni su prizor na stolovima restorana i policama trgovina. Ovaj ljuti začin ima određeni ukus ljute paprike, ali da li je Tabasco sorta paprike ili se sos pravi od bilo kojeg broja sorti ljute paprike?

Vjerovali ili ne, postoji nešto poput biljke Tabasco paprike. Evo šta trebate znati kako biste uzgajali ove paprike za vlastitu verziju domaćeg sosa od ljutih papričica.

Da li je Tabasco paprika koju kućni vrtlari mogu uzgajati

Ova kultna ljuta paprika porijeklom je iz države Tabasco u priobalnom području jugoistočnog Meksika. U ovom okruženju bez mraza, nije neuobičajeno da biljka Tabasco paprike dosegne visinu od skoro 6 stopa (1,6 m.). Kao i druge paprike, Tabasco (Capsicum Frutescens) je višegodišnja biljka koja se češće uzgaja kao jednogodišnja u hladnijim klimama sjevernoameričkih vrtova.

Edmund Mcllhenny je učinio da ime ove paprike postane poznata riječ. Tokom perioda obnove nakon građanskog rata, Edmund je razvio sopstveni recept za sos od bibera napravljen od ploda biljke paprike Tabasco.

Kao način da se začini južnjačka kuhinja, njegov kasniji porast popularnosti učinio je brend Tabasco® najpopularnijim sosom od ljutih paprika na svijetu. Pet generacija kasnije, Tabasco® brendsos od bibera se još uvek proizvodi na ostrvu Avery, Louisiana i prodaje se u više od 180 zemalja i teritorija širom sveta.

Iako je Mcllhennyjev recept čuvana poslovna tajna, kućni vrtlari mogu uzgajati Tabasco paprike i okušati se u pravljenju vlastite verzije domaćeg sosa od ljutih paprika. Ali budite upozoreni, ocjena tabasko paprike Scoville kreće se od 30.000 do 50.000 toplinskih jedinica. Za poređenje, Jalapenos se rangiraju mnogo blaži na 2.500 do 10.000 toplotnih jedinica.

Kako uzgajati biljke Tabasco paprike

Tabasco chili papričice sjemenke su lako dostupne na internetu. Većina trgovaca nudi standardnu sortu naslijeđa, ali je također razvijeno nekoliko sorti:

• Tabasco Green Leaf – Uzgajan od strane Univerziteta Auburn, ova sorta je otporna na virus jetkanja duhana.
• Tabasco Hawaiian – Kao hibridni ukrštaj sa havajskim ljutim papričicama, ova sorta tabasco ima sličan ukus kao Habanero.
• Tabasco Short Yellow – Patuljasta sorta biljke paprike Tabasco koja dostiže zrelu visinu od 12 inča (30 cm.)

Kao i druge vrste paprike, počnite sa sjemenkama Tabasco čili paprike 8 do 10 sedmica prije posljednjeg datuma mraza za vaše područje. Kultivirajte sadnice na sličan način kao i druge sorte paprike i očvrsnite biljke prije presađivanja u vrt. Ove ljute paprike su vrlo produktivne. Prosječan baštovan će vjerovatno pronaći da jedna ili dvije biljke daju zadovoljavajući prinos za kućnu upotrebu.

Tabasco čili papričice sazrijevaju u niz boja uključujući svijetlo žutu,narandžasta i crvena. Uz ocjenu tabasko paprike Scoville u rasponu od srednje do ljute, preporučuje se korištenje rukavica prilikom berbe i rukovanja voćem. Uklonite paprike iz biljke makazama kako biste spriječili lomljenje stabljike i smanjenje prinosa.

Tabasco čili papričice se mogu konzervirati sušenjem ili zamrzavanjem, ali je uobičajeno uzgajati ovu sortu za upotrebu u pripremi sosa od ljutih papričica. Umaci od ljutih paprika mogu se napraviti od Tabasco paprike, sirćeta i soli. Recepti za fermentisanu i nefermentisanu verziju su lako dostupni.