Da li je potrebno namakanje sušenog pasulja – Kako namočiti grah prije kuhanja

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:51

Ako općenito koristite grah iz konzerve u svojim receptima, vrijeme je da pokušate sami kuhati od nule. Jeftinije je od upotrebe konzerviranog pasulja i vi kontrolišete šta se zapravo nalazi u grahu. Također, pasulj kuhan od nule ima bolji okus i teksturu od konzerviranog i zdraviji je. Namakanje suvog pasulja može čak prepoloviti vaše vrijeme kuhanja!

Je li potrebno namakanje sušenog graha?

Ne, namakanje sušenog pasulja nije potrebno, ali natapanje suvog pasulja ostvaruje dva cilja: skraćuje vrijeme kuhanja i smanjuje želučane tegobe. Grah će se na kraju kuhati ako nije prethodno namočen, ali će potrajati znatno duže. Dakle, koliko je vremena potrebno da se suvi pasulj namaka prije kuhanja?

Zašto namakate suhi grah?

Razlozi zašto namačete suhi pasulj su dvostruki. Kao prvo, značajno skraćuje vreme kuvanja. Drugi razlog ima veze sa njihovom reputacijom nadimanja. Ako ljudi ne jedu grah redovno, oligosaharidi ili škrob sadržani u grahu će uzrokovati probavne smetnje. Ako se unos graha postepeno povećava, vjerovatnoća pojave plinova se smanjuje, ali namakanje pasulja preko noći će također smanjiti ovu vjerovatnoću.

Namakanje suvog pasulja oslobađa škrob iz pasulja prije kuhanja, što daje olakšanje onima koji izbjegavaju jesti pasulj na osnovustomačni distres. Sada kada je vaše interesovanje potaknuto, kladim se da se pitate koliko dugo pravilno namakati suhi pasulj.

Postoje dva načina namakanja suvog pasulja, a dužina namočenja zavisi od metode koja se koristi. Pasulj se može potopiti preko noći, najmanje osam sati, ili prokuhati, a zatim namočiti sat vremena.

Kako namočiti grah

Najlakši način za namakanje graha je metoda preko noći. Operite i odaberite bilo koji pasulj, a zatim ga prelijte vodom, jedan dio pasulja na tri dijela hladne vode. Pustite pasulj da se namače preko noći ili najmanje osam sati.

Nakon tog vremena, ocijedite pasulj i ponovo ga prelijte vodom. Kuhajte pasulj oko sat vremena dok ne postigne željenu mekoću. Veliki grah obično traje duže od malog pasulja.

Još jedan način namakanja suvog pasulja uključuje prvo kuhanje, ali nije potrebno nekoliko sati namakanja. Ponovo isperite mahune i probijte ih, a zatim ih prelijte sa tri dijela vode i kuhajte pet minuta. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji sat vremena.

Nakon sat vremena namakanja u vrućoj vodi, ocijedite i isperite pasulj, a zatim ponovo podlijte vodom i kuhajte do željene mekoće, ponovo oko sat vremena.

Dok se pasulj kuha, možete dodati bilo koje začine po želji, ali s obzirom na to da sol očvršćava pasulj, suzdržite se od dodavanja soli sve dok ne bude mekoće koju želite.